6. Grzyby nameko w miodzie.

Składniki :

- grzyby nameko,
- miód,
- białe wino wytrawne,
- 50 g wódki żołądkowej gorzkiej,
- imbir, kurkuma, gałka muszkatołowa, sól, pieprz,
- słodka papryka,
- ocet winny,
- cytryna
- masło.

Wykonanie :

Przygotować zalewę – w niewielkiej ilości gorącej wody rozpuścić dużo miodu wielokwiatowego, wymieszać z przyprawami ( dużo kurkumy i imbiru, mniej gałki muszkatołowej, tylko odrobinę soli, pieprzu i papryki ).

Rozgrzać rondel i rozpuścić w nim masło. Wrzucić grzyby i chwilę je tak potrzymać. Zalać nameko przyprawami i dolać wina tak, by przykryło grzyby.

Zagotować i dusić , często mieszając. Zakwasić octem winnym i cytryną. Pod koniec duszenia wlać wódkę i gotować jeszcze 5 minut